Blogevent Recreate: Gedeckter Apfelkuchen

Für den Teig zuerst das Mehl in eine flache Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, in die ihr Ei, Salz und Vanillezucker gebt. Butter oder Margarine in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Anschließend den Zucker drüberstreuen. Von außen nach innen schnell einen glatten Teig kneten und für 30 Minuten kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und vierteln. In dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Hälfte kreisförmig ausrollen. Nun den ausgerollten Teig in eine gefettete Springform legen (oder den Boden mit Backpapier auslegen) und den Rand leicht andrücken. Die Semmelbrösel auf dem Boden verteilen und im Anschluss die Apfelscheiben drauf gegeben. Zucker und Zimt mischen und auf den Apfelscheiben verteilen.

Nun den restlichen Teig in der Größe der Springform ausrollen und in Streifen schneiden, die ihr dann auf die Apfel legt. Das Muster ist dabei ganz euch selbst überlassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen. Bei jedem Backofen kann die Zeit variieren, also zwischendurch die Stäbchenprobe nicht vergessen.

Nach dem Backen den Kuchen leicht abkühlen lassen. Verrührt den Puderzucker mit dem Zitronensaft und gebt ihn über den noch warmen Kuchen.