Pistazien-Schokoladen-Semifreddo

Legt die Form mit Frischhaltefolie aus und stellt sie in den Gefrierschrank, während das Eis vorbereitet wird.

Hackt die Pistazien und die Schokolade sehr fein. Reibt das Marzipan mit einer groben Reibe. Das Marzipan lässt sich leichter reiben, wenn ihr die Masse vorher kurz in den Gefrierschrank legt.

Schlagt das Eigelb, Zucker und das Mark der halben Vanilleschote schön luftig und leicht in einer Schale mit einem Handrührgerät auf. Nach ca. 5 Minuten sollte die Masse schön hell sein.

Nun schlagt ihr die Sahne auf. In einer weiteren Schüssel wird das Eiweiß zusammen mit dem Zucker luftig aufgeschlagen bis eine glatte Masse entstanden ist.

Ein Drittel der geschlagenen Sahne gebt ihr nun zu der Eigelb-Zucker-Vanille-Masse und rührt alles schön durch. Dann gebt ihr auch die restliche geschlagene Sahne hinzu und hebt diese vorsichtig unter.

Als nächstes gebt ihr ein Drittel der Eiweiß-Masse zu der anderen Masse hinzu. Im Anschluss hebt ihr die restliche Eiweiß-Masse unter bis eine homogene Creme entsteht.

Fast fertig: Nun gebt ihr noch die gehackten Pistazien, Marzipan und Schokolade hinzu. Nun nicht mehr zu viel umrühren, denn so gelangt zu viel Luft in das Semifreddo. Die gesamte Masse gebt ihr nun in die Kastenform und ab in den Gefrierschrank damit! Mindestens für 6 Stunden, aber am liebsten eine ganze Nacht.