Eierlikör-Schokoladen-Kuchen

Zunächst wird der dunkle Teig zubereitet, aus dem später der Hase ausgestochen wird. Gebt Butter, Zucker und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel und rührt die Zutaten bis sie schaumig werden.

Gebt die Eier nach und nach zu dem Teig und rührt sie ebenfalls unter.

Nun das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren. Immer weiter rühren.

Kakaopulver hinzugeben und gut umrühren. Fettet eine Kastenform ein, bestäubt sie mit etwas Mehl und gebt den Teig hinein. Fertig zum Backen!

Bei 160 Grad Umluft muss der Schokoladenteig nun etwa 35 Minuten backen. Macht die Stäbchenprobe, um zu testen, ob der Kuchen schon durchgebacken ist.

Lasst den Schokoladenkuchen auskühlen und stecht mit einer Form eurer Wahl Figuren oder Formen aus dem Teig aus.

Nun geht es an den hellen Teig – dafür braucht ihr:

Gebt Eier, Zucker und Vanillezucker zusammen in eine Schüssel und rührt alles durch. Öl und Eierlikör ebenfalls hinzugeben und verrühren. Nun fehlen nur noch Mehl und Backpulver. Alles miteinander vermischen.

Fettet die Kastenform wieder aus und füllt eine dünne Schicht hellen Eierlikörteig hinein. Lasst diese kurz (etwa 3-5 Minuten) anbacken bei 180 Grad Umluft. Dann die Kastenform wieder aus dem Backofen nehmen und mittig die ausgestochenen Schokoladenteig-Hasen hineinsetzen. Anschließend die Form mit dem hellen Eierlikörteig auffüllen und die Hasen bedecken.

Nun noch einmal bei 160 Grad Umluft für etwa 45 Minuten backen. Hier auch die Stäbchenprobe machen, aber seid vorsichtig, denn sonst stecht ihr auch durch die Häschen 😉

Vor dem Servieren den Eierlikör-Schokoladenkuchen gut auskühlen lassen. Die weiße Kuvertüre schmelzen und gleichmäßig über dem Kuchen verteilen. Zum Schluss mit den gefrorenen Himbeeren garnieren.