Im letzten Jahr habe ich mich schon ein oder zweimal an Galettes versucht und auch dieses Jahr gibt es wieder ein Rezept: Erdbeer Pudding Galettes!
Erdbeeren mit Vanillepudding eingefasst mit lecker knusprigem Teig kann man einfach nicht widerstehen.
Zutaten (4 Stück)
300g Mehl
4 TL Zucker
1 Prise Salz
150g kalte Butter
4 EL kaltes Wasser
4 TL gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250ml Milch
1 EL Zucker
250g Erdbeeren
2 EL braunen Zucker
1 Eigelb
1 EL Milch
Zubereitung
Rührt zunächst alle Zutaten für den Teig zusammen und verknetet sie zu einem glatten Teig. Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und lasst ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig, rund ausrollen. Die Teigfläche sollte in etwa einen Durchmesser von 26cm haben. Legt den ausgerollten Teig auf ein Stück Backpapier. Bestreut den Teig mit den gemahlenen Mandeln.
Kocht den Vanillepudding nach Anleitung auf der Verpackung. Dann streicht ihr den Pudding auf die gemahlenen Mandeln. Lasst einen Rand von etwa 3cm frei. Wascht die Erdbeeren und schneidet sie in Scheiben. Anschließend die Erdbeerscheiben verteilen. Behaltet ein paar frische Erdbeeren für die Dekoration zurück. Klappt den Teigrand zur Mitte hin.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Rand damit bestreichen. Diesen Vorgang mit den weiteren 3 Galettes wiederholen. Etwa 2 Esslöffel braunen Zucker auf den Rändern der 4 Galettes verteilen.
Für etwa 30 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Verteilt die restlichen frischen Erdbeeren auf den Galettes und warm essen!
Eure Fräulein Meer
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Polenta-Galette mit Pfirsichen - frisch aus dem Ofen am leckersten! | Holz & Hefe | Blog über das Backen, Werkeln, Reisen und Nachhaltigkeit
15. Juli 2018 at 19:51[…] etwas anderes verbunden hat. Falls ihr noch andere Variationen sucht, schaut euch mal Henriekes Erdbeer-Pudding-Galette oder den Zwetschgen-Pie, den ich mal als Gastbeitrag auf meinem Blog hatte und der auch eine Art […]