Joghurt-Kirschtorte mit Biskuit und Schokotupfen

Für den Biskuitboden zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen bis der Eischnee cremig wird. Die Eigelbe unterrühren, das Mehl hinzugeben und mit der gemahlenen Vanille verrühren. Zum Schluss die Schokotropfen unterheben. Füllt den Teig in eine gefettete Springform (ø 18cm). Bei 160 Grad Umluft etwa 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und waagerecht teilen, damit drei Böden entstehen.

Zunächst die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Den Joghurt mit dem Zucker, Zitronenabrieb und Vanille vermengen. Gelatine nach Anleitung auflösen. Löffel für Löffel mit der Joghurtmasse verrühren, dann unter die übrige Masse geben. Schlagt die Sahne steif und hebt sie unter die Joghurtmasse.

Den Kirschsaft in einen Topf geben und mit etwas Vanille aufkochen. Die Stärke in einem Gefäß mit etwas Wasser oder Kirschsaft verrühren. Unter ständigem Rühren in die Kirschsaft geben. Lasst die Soße aufkochen bis sie andickt. Dann abkühlen lassen.

Entsteint die Kirschen.

Um den ersten Biskuitboden legt ihr einen Tortenring. Verteilt eine Schicht Joghurtmasse auf dem Boden. Die Hälfte der entsteinten Kirschen in die Masse drücken. Den zweiten Biskuitboden vorsichtig auf die Joghurtschicht legen und leicht andrücken. Wieder die Joghurtmasse verteilen. Die restlichen entsteinten Kirschen in die Joghurtmasse geben. Auf den dritten Tortenboden streicht ihr den Rest der Joghurtmasse und gebt nun die Kirschsoße über die Torte. Mit weiteren frischen Kirschen dekorieren.

Die Joghurt-Kirschtorte muss nun für etwa 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden. Ihr könnt die Torte auch super am Vortag fertig machen und über Nacht kühlen lassen. Anschließend mit einem Messer den Tortenring lösen und servieren.