Upside Down Blutorangenkuchen

Aus den Blutorangen schneidet ihr die Filets heraus (die Orange komplett abschälen und dann aus jedem „Fächer“ das Fruchtfleisch durch zwei Schnitte in einem Stück herauslösen) und lasst sie gut abtropfen.

In einer Rührschüssel mischt ihr Butter und Zucker und schlagt beides auf. Die Eier werden getrennt. Mehl und Backpulver mischen. Das Eigelb der vier Eier wird nach und nach in die Rührschüssel gegeben, ebenso wie der Joghurt und die Mehlmischung. Das Eiweiß wird steif geschlagen und unter die Teigmasse gehoben.

Nun könnt ihr den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ihr fettet eine Springform ein und verteilt dann die Blutorangenfilets gleichmäßig auf dem Boden der Form. Den Teig gebt ihr vorsichtig über die Filets, sodass sie nicht verrutschen. Dann kommt der Kuchen für ca. 25 Minuten in den Backofen. Hier nicht die Stäbchenmethode vergessen, sollte die Backzeit nicht ausreichen. Lasst den Kuchen ein wenig abkühlen und stürzt ihn dann. Wenn der Kuchen dann ganz ausgekühlt ist, beträufelt ihr die Oberfläche mit dem Orangensaft.