Zimtschneckenkuchen

Schmelzt die Butter in einem Topf und nehmt ihn dann vom Herd. Milch, Zucker, Salz und das Eigelb hinzugeben. Dann die frische Hefe hinein bröckeln und umrühren. Gebt gerade so viel Mehl hinzu, bis der Teig beim Kneten schön weich und glatt wird.

Rollt den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem etwa 35 x 45 cm großen Rechteck aus.

Rührt die Zimt-Butter-Mischung an und verteilt sie gleichmäßig auf dem Teigrechteck. Dann den Teig von der Längsseite her aufrollen. Schneidet die Teigrolle in etwa 3 cm breite Stücke.

Legt eine Springform mit Backpapier aus und die Zimtschnecken hinein. Lasst ein wenig Platz zwischen den Schnecken. Deckt die Form mit einem Tuch ab und lasst die Schnecken 45 Minuten gehen. Mit ein wenig Milch einpinseln.

Bei 180°C Umluft den Zimtschneckenkuchen nun für etwa 25 bis 30 Minuten backen. Vor dem Servieren könnt ihr noch ein wenig Glasur über die Schnecken geben. Hach, ich könnte schon wieder eine Zimtschnecke vernaschen 🙂